近代的焼菓子の研究 小川昌作著

昭和9年発行、昭和25年再販の古書です。
父が、菓子製造の指導書として愛読していたのではないかと思います。
尋常小学校しか出ていないと聞いている父が、常に勉強して仕事をしてきたのだと感じた1冊です。
大事に保管してありました。年数がたっているために紙は茶色くなっていますが、中の字は綺麗で、読むことができます。
紙の角が折れている頁があります。
73年前の書物です。
戦後の洋菓子がどのように作られていたか、参考にされてはいかがでしょうか？
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本・雑誌・漫画 > 本 > その他
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傷や汚れあり
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